Bademli Mercimek Salatası

Malzemeler:

∙ 1 su bardağı yeşil mercimek
∙ 3 su bardağı su
∙ 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
∙ 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
∙ 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
∙ 1/4 su bardağı Noi Bahçe çiğ badem (iri doğranmış)
∙ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
∙ 1 yemek kaşığı limon suyu
∙ 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
∙ 1/2 çay kaşığı tuz
 ∙ 1/4 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

∙ Dilimlenmiş Noi Bahçe badem
∙ Birkaç yaprak maydanoz
 ∙ Limon dilimleri

Nasıl Yapılır?

1. Mercimekleri bol suyla yıkayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika, diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Haşlanan mercimekleri süzüp soğumaya bırakın.
3. Geniş bir salata kasesine soğuyan mercimekleri alın. Üzerine doğranmış kapya biberi, yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin.
4. İri doğranmış Noi Bahçe çiğ bademleri ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.
5. Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
6. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
7. Servis tabağına alın, üzerine dilimlenmiş badem ve maydanoz serperek servis edin.
8. Tek başına hafif bir öğün olarak ya da ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!