Bademli Havuç Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet havuç (doğranmış)
  
  
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
  
  
• 1 diş sarımsak
  
  
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  
  
• 1 su bardağı Noi Bahçe kavrulmuş badem (kabuksuz, tercihen ılık suda 15 dk bekletilmiş)
  
  
• 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
  
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
  
• Yarım çay kaşığı karabiber
  
  
• Yarım çay kaşığı zencefil (toz ya da taze rendelenmiş)
  
  
• Yarım limonun suyu
  
  

Üzeri için:

• Kavrulmuş badem parçaları
  
  
• Taze maydanoz veya dereotu
  
  
• Biraz zeytinyağı
  
  

Nasıl Yapılır?

1. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   
   
2. Havuçları ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
   
   
3. Sebze suyunu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
   
   
4. Ayrı bir blenderda bademleri az miktarda sebze suyuyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
   
   
5. Havuçlu karışımı da blendera alın, baharatları ekleyin ve pürüzsüz bir çorba kıvamına getirin.
   
   
6. Tekrar tencereye alın, kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
   
   
7. Limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
   
   

Afiyet olsun!