Badem Unlu Portakallı Kek

Malzemeler:

∙ 2 su bardağı Noi Bahçe badem unu
∙ 3 yemek kaşığı chia tohumu
∙ 9 yemek kaşığı su (chia jel için)
∙ 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu veya hurma özü
∙ 1/3 su bardağı zeytinyağı
∙ 1 adet büyük portakalın rendelenmiş kabuğu
∙ 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
∙ 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
∙ 1 çay kaşığı kabartma tozu
∙ 1 tutam tuz

Üzeri için (isteğe bağlı):
∙ File badem
∙ Hindistan cevizi rendesi
∙ Portakal kabuğu rendesi

Nasıl Yapılır?

1. Fırını 170°C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kâğıt serin.
2. Chia tohumu ve suyu küçük bir kapta karıştırın, 10 dakika bekleterek jel kıvamı almasını sağlayın.
3. Geniş bir kapta chia jelini, akçaağaç şurubunu ve zeytinyağını karıştırın.
4. Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip çırpın.
5. Ayrı bir kapta badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
6. Karışımı kalıba dökün. Üzerine badem serpebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
8. Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve ardından kalıptan çıkarın. Oda sıcaklığında servis edin.
   

Afiyet olsun!