Badem Sütlü Vegan Lazanya

Lazanya Katmanları İçin:

• 12 adet vegan lazanya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı mantar (doğranmış)
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Badem Sütlü Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı badem unu
• 2 su bardağı badem sütü
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

1. Eğer kuru lazanya kullanıyorsanız, paketin üzerinde belirtilen talimatlara göre lazanyaları sıcak suda haşlayın. Haşladıktan sonra lazanyaların birbirine yapışmaması için biraz zeytinyağı ile yağlayın.
2. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika kadar karıştırarak pişirin. Havuçları, mantarları, ıspanağı, tuz, karabiber ve kekik ile birlikte ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kenara koyun.
3. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Badem Ununu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Ardından, yavaşça badem sütünü ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Sos kıvamını alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Fırın kabınızı yağlayın. İlk olarak, bir kat lazanyayı serin. Üzerine sebze karışımından bir miktar ekleyin. Ardından, üzerine bir miktar badem sütlü beşamel sosu dökün. Bu işlemi birkaç kat yaparak malzemeler tükenene kadar tekrarlayın. Son kat olarak beşamel sosu ekleyin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe altın rengini almaya başladığında, lazanya hazır demektir.
6. Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.