Izgara Sebzeli ve Bademli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

∙ 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
∙ 3 su bardağı sıcak sebze suyu veya su
∙ 1 adet kabak (uzunlamasına dilimlenmiş)
∙ 1 adet kırmızı kapya biber (şerit doğranmış)
∙ 1 adet patlıcan (halka dilim; isterseniz 15 dk tuzlu suda bekletin)
∙ 1 adet havuç (ince şerit)
∙ 2 yemek kaşığı zeytinyağı (1 kaşığı sebzelere, 1 kaşığı pilava)
∙ 1 tatlı kaşığı tuz
∙ 1 çay kaşığı karabiber
∙ 1 çay kaşığı kimyon
∙ 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
∙ 1 avuç Noi Bahçe kavrulmuş badem (iri doğranmış)
∙ Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
∙ Yarım limonun suyu

Nasıl Yapılır?

1. Kabak, kapya biber, patlıcan ve havucu bir kapta 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiberle harmanlayın.
   
   
2. Izgara tava ya da döküm tavayı iyice ısıtın. Sebzeleri her iki yüzü iz alıp yumuşayana kadar pişirin. (Fırın tercih edersen 200°C’de 15–18 dk pişirebilirsin.)
   
   
3. Geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Bulguru ekleyip 2–3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
   
   
4. Sıcak sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Kalan tuzu, kimyonu ve pul biberi ilave edin. Karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 12–15 dk) pişirin.
   
   
5. Tencerenin üzerine bir temiz bez koyup kapağını kapatın. 10 dakika demlenmeye bırakın.
   
   
6. Izgara sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Demlenen bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sebzeleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.
   
   
7. İri doğranmış Noi Bahçe kavrulmuş badem, kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ilave edin. Gerekirse karabiberle tadını ayarlayın.
   
   
8. Ilık olarak ana yemek yanında ya da tek başına servis edin.

Afiyet olsun!